สถาบันเรียนภาษาจีนของมหาวิทยาลัยหมิงฉวน ก่อตั้งขึ้นในปีค.ศ. 2000 ถือเป็นหนึ่งในสถาบันสอนภาษาจีนคุณภาพของไต้หวันที่มีชื่อเสียงโด่งดังด้านคุณภาพการสอนเป็นอย่างมาก โดยจากการสำรวจสอบถามนักเรียนเรียนภาษาจีนที่นี่พูดเป็นเสียงเดียวกันว่า เหล่าซือที่หมิงฉวนสอนเก่ง สอนสนุก และดูแลเอาใจใส่นักเรียนต่างชาติเป็นอย่างดี
สำหรับคลาสเรียนแบบกลุ่ม (Regular Class) จะเรียนทุกวันจันทร์-ศุกร์ แบ่งเป็นสองช่วงเวลาคือ 9:10-12:00น. และ 13:10-16:00น./ต่อสัปดาห์ รวมทั้งหมด 180 ชั่วโมงต่อเทอม และในแต่ละเทอมจะมีคลาสและกิจกรรมให้นักเรียนภาษาจีนเลือกลงเรียนได้ไม่มีค่าใช้จ่าย เช่น คลาสวัฒนธรรมจีน คลาสเสริมทักษะภาษาจีน คลาสคำศัพท์จีนวัยรุ่น คลาสติวภาษาจีนเตรียมเพื่อการสอบวัดระดับภาษาจีน TOCFL หรือ HSK หรือคลาสเหล่าซือพาไปเรียนรู้ฝึกภาษาจีนนอกห้องเรียนทุกวันศุกร์
โครงการเพื่อน Buddy คนไต้หวัน (小老師 เซียวเหล่าซือ)ที่เปิดโอกาสให้นักเรียนภาษาจีนและนักเรียนไต้หวันได้มีโอกาสรู้จักแลกเปลี่ยนภาษาและวัฒนธรรมกัน และน้องๆที่สนใจอยากเรียนต่อไต้หวันในภาคภาษาจีนจีนแต่พื้นฐานภาษาจีนยังไม่แน่นที่หมิงฉวนก็มีหลักสูตรปูพื้นฐานภาษาจีน 6 เดือนและสามารถใช้คะแนนที่ศูนย์ภาษาของหมิงฉวนยื่นเข้าเรียนต่อในระดับปริญญาได้ในคณะ Applied Chinee (International Program) ต่อไปด้วยเช่นกัน และเรื่องที่สำคัญที่สุดเลยนั้นคือ’หอพักใน’ ของมหาวิทยาลัยหมิงฉวนนั้นได้มีการจัดหอพักให้แก่นักเรียนต่างชาติที่มาเรียนภาษากับทางมหาวิทยาลัย ซึ่งทำให้ตัวนักเรียน และผู้ปกครองเองหมดห่วงเรื่องของราคาค่าใช้จ่ายของที่อยู่อาศัยไปได้เลย